2011年05月20日

燃島@萬世酒造


燃島

なかなか」の今のおすすめの焼酎は「燃島(もえじま)」です!

この「燃島」のウリは、「どんぶり仕込み」という大正時代まで行われていた製法によって造られているということです。それは、米麹と芋を水の中に投入し、一度で仕込みを終える仕込み方です。(weblio辞典より)この製法だと、もろみが腐りやすいという難点があります。現行の二次仕込みを、あえて一次仕込みにすることに、どのようなメリットがあるのか分かりませんが、

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posted by 所長 at 22:55| Comment(0) | 萬世酒造<芋>